摘要：
[db:Intro]... 前言
买到一只好鸡子。年节时候的菜市场愈加有逛头，常常会巧遇一些挑着担子卖“私房年货”的人。
他们大多是来自城郊的农民或菜农。扁担两头担着两个大筐子或是一个简易的手推车，堆满了自家出产的好东西，柴灶上熏好的腊肉腊肠，土鸡蛋，舂的年糕糍粑饼，晒好的干货，还有自家放养的鸡鸭。
元旦3号那天，和妈妈逛菜场，碰到一个挑担卖土鸡的农民哥。老妈当年知识青年上山下乡养过鸡，把担子上挂着的几只鸡相了一遍点点头说这鸡真不错，探手鸡毛下摸了一圈挑中了一只，60大洋，摸着荷包掏钱付款，不忘回头“威胁”老妈一句：这么贵的鸡，没挑好鸡钱可得算你的。老妈乐了：要挑好了怎么着？
在菜场请人将鸡子斩杀了拎回家。好食材要用减法来烹饪，一块姜、一勺盐，足矣！灶火上刚开始慢煲的时候，姑姑来电话，她家装修的新房子要定橱柜，让我们帮忙去现场看一看。于是将灶火上的整鸡连汤水一起移到插电的慢炖锅里，调到“微火”让它自己在那炖着俺们出门。
办完事回到家六点多快七点了，在楼下等电梯的时候小朋友开始喊肚子饿了。房门一开，好香啊，几个人不约而同的喊出口：土鸡的鲜香味道从厨房里溢出，更让人饥肠辘辘。把饭一热，抢了几个快手菜上桌开饭，清炖黄油土鸡就连锅一起在灶台上就着厨房的白炽吸顶灯咔了几张片片了事，呵呵，PP很丑没敢多折腾，会引起公愤的，肚子饿的人脾气大伤不起。
材料
主料：黄油土鸡1只；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、山泉水适量
清炖黄油土鸡
1
制作材料：黄油土鸡1只、生姜1块、山泉水（瓶装）
2
黄油土鸡斩杀褪毛（不开膛），
去除尾臊剪去鸡脚趾甲，从鸡尾处将鸡内脏掏出（鸡肝鸡肫鸡心等），再用流动水反复冲洗干净鸡腹腔后控水备用，鸡血及鸡内脏另做他用；
3
取汤煲一口，生姜分切两半拍松，一半塞入土鸡腹腔内，一半入煲，将黄油土鸡放入锅中，倒入瓶装山泉水，水量以将鸡身刚刚淹没为好；
4
将汤煲置于灶火之上，大火煮开锅后，将锅面溢出的浮沫撇掉，调入精盐，转最小火煲制；
5
将土鸡连同汤汁一道转入插电慢炖锅中（因为要出门办事不能守在灶台边所以移锅，如果有时间也可以全程用明火煲制），调制“微火”档，慢炖至肉酥脱骨，汤色金黄，试下味酌情添加精盐，撇掉最上层鸡油后直接连锅端上桌。
小贴士
1.鸡子买得好，又是现杀现烹的，清洗干净即可入锅，氽水之类的都不需要，力求最大限度的保持食材的原味及鲜度；
2.老一辈的老方法，盐一定要先下。想又喝汤又吃肉，不要等到汤成之后再下盐，下盐晚了盐味是进不了鸡肉里面的，可惜了一锅肉。
3.好食材要用“减法”来烹饪，一块姜、一勺盐，足矣！除此之外，什么都不需要，舌头会告诉你“鲜”字怎么写。
农村自家养的土鸡20元一斤，为何不好卖呢？
3·15消费者权益日晚会刚刚过去，不少小伙伴纷纷表示，自己为“辣条零食”“土鸡蛋”等商品交了“智商税”。除此之外，在装修材料领域，也有不少类似的问题，业主在选购过程中不免面临重重暗坑。
图片来源：央视官网主材的好坏很大程度上影响了房子的外观，事关“面子”，自然受到了大家的重点关注。但事实上，通常半包给施工队/装修公司、看上去没那么贵的辅材才是“蒙混过关”“以次充好”的重灾区。没有靠谱的“里子”，何谈装修质量？今天兔酱就要为大家科普一下如何分辨辅材里的那些“小九九”，来一次辅材打假。
水泥：你用的水泥是水货吗？你用的水泥真的靠谱吗？我知道，装修业主们确实时间精力有限，很难亲自去辅材市场提货，但至少在墙面批荡（找平）、瓷砖上墙之前，看看施工队/装修公司提供的水泥包装袋。如果用的是“水货水泥”，至少能看出几分端倪。
劣质水泥危害无穷。?图片来源：中国水泥网正规厂家生产的水泥，通常有国家许可证明（蓝色S标志），有明确的厂商地址和生产许可证号。另外，虽然说水泥通常强度都会保持在32.5R的标准线上，但有无表示也是衡量水泥正规程度的指标之一。除此之外，虽然水泥的保质期通常能达到3个月到半年，但为了防止结块、受潮等影响，最好还是选用距离生产日期一个月以内的水泥。
图片来源：淘宝不仅靠水泥袋，光是看一看、摸一摸也能判断水泥是否被“以次充好”。质量优秀的水泥通常呈灰白色，用手捻一下粉末手感比较细腻。
水管：小心“翻新管”小心了，不仅有“翻新机”，市场上还有“翻新管”。老化了重新利用的水管容易破裂甚至爆开，更麻烦的是水管属于隐蔽工程，等到装修竣工后才发现自家水管漏水，排查和维修都是个大难题。而售后维修，有时候收费的坑可一点也不比3·15曝光的家电维修少。
和其他辅材不同，水管的品牌更容易查找到。正规的水管包装还会注明生产厂家、生产批次。当然，你还可以要求施工队/装修公司提供生产时间比较近的水管，或者干脆自己选购水管——毕竟水管算是辅材中比较容易货比三家的。另外，如果不想售后时扯皮，记得把两年的水电工程保修期写进装修合同中。
防水：好防水?不“注水”相比涂料、乳胶漆这些“明星”涂料，大家对防水的认知就要下降不少了。毕竟，价格还没到乳胶漆的十分之一，也不会对墙体的外观有太大影响。
图片来源：淘宝但倘若遇到黑心施工队在防水材料中做手脚，出现“注水”“以次充好”的情况，不仅影响自己的生活体验，还可能殃及邻里，激发矛盾。尤其是在南方多雨地区，厨房、卫生间这种经常接触水的房间，防水做不好还可能导致墙体受潮发霉，乃至开裂破坏瓷砖，贻患无穷。
为了防止上述情况的出现，一定要记得防水做好后，涉及到的房间要进行48小时的闭水试验。试验时水位不能低于20厘米（阳台的高度依照挡水条的高度来），每一到二个小时就要去楼下看看有没有漏水的情况出现。
假货、次品总是令人深恶痛绝，保持防范之心可以降低风险与损失。当然，选择靠谱、放心的装修公司才是避免被坑的前提条件，这时候，土巴兔平台筛选商家的作用就发挥了出来，为广大业主保驾护航。
城市不仅发生了巨大的变化，农村也发生了变化无常。一排房子，一栋新建筑物，一辆轿车，这些都见证了农村人生活条件的提高，但最值得一提的是饮食方面的变化，农村的饮食是什么样的呢？代顿白米白面、鸡鸭鱼等综合食物。而且，随着人们生活条件的改善和生活理念的改变，纯天然、无污染、有机绿色的食物正在成为对食物的追求。
有机、绿色食品事业的火爆程度并不突出，人们对食物的重视也显现出来。与此同时，越来越多的城市人开车数十公里来到农村，购买没有农药和激素的肉类。农村有胆量、有见识、会思考的农民也抓住这个机会，利用自己闲置的房子或开辟荒地，在农村开始了没有直接污染的种植和养殖。其中最具代表性的是农村生态土系。除了速成鸡的影响外，土鸡肉质的强度新鲜、柔软、味道好，短短几年，土鸡养殖开始在农村迅速发展，有时还会出现疯狂的掠夺现象，可以说是供给不足。但是近年来，出现了一种奇怪的现象，那就是供应不足的土鸡，现在很少城里人下乡生活。
农村养殖的纯土鸡都是吃纯谷物长大的。主要吃的食物有玉米和稻子，添加大麦和谷糖，适当补充钙，喂粮食是长大的鸡。那种口感比波托炸鸡好几倍。土鸡的营养越过圆圈养鸡。最简单地说，土鸡富含钙。因为饲养土鸡需要很长时间，土鸡的骨架已经长大，土鸡含有各种营养成分，是滋养人健康的好材料。纯土鸡放养，每天在山里跑来跑去，吃天然野草和野菜，还有各种小虫，山里的白虫和白草，吃这些野生野菜和野草，还有各种小虫，通过鸡体消化吸收后转换成鸡，有营养吗？
现在又在一个地方饲养，这种品种不是土鸡。是三皇鸡。三黄鸡长到7 ~ 8斤，为了丰富土溪市场，这种三黄鸡两个月后可以去洛阳销售。每斤价格在10韩元左右，比托系便宜3倍。这种鸡经常在土鸡市场。因为消费者便宜，他们买这些捕捉到的鸡吃，但这都是表面现象。实际土鸡的销售量分布仍然很广。土鸡一般是集体购买，或者在学校单位分发福利，价格是每斤35元一斤。这种纯土鸡很少进入市场。他们都是现场销售或直接在网上销售。因为现在都是网络世界，人们在网上肯定能看到，所以现在正在直播销售。这样可以给人们近距离接触土鸡的机会，提高购买力。
